Легкий суп з вермішельлю та брокколі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо плануєте зварити суп на дві порції, обсмажте вермішель на сухій сковороді до золотистого кольору перед тим, як опускати її у суп. Тоді вона не розмокне. Найсмачніше їсти супи з вермішеллю одразу. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть легкий курячий бульйон, взявши півтора літра води. Опустіть у бульйон дрібно нарізаний цибулю та картоплю соломкою, варіть на середньому вогні майже до готовності картоплі. Посоліть за смаком.
- 2
Крок 2
Викладіть у суп моркву, нашинковану тонкими брусочками. Дайте закипіти.
- 3
Крок 3
Додайте солодкий перец, нарізаний соломкою, нашинкований селеру та брокколі, розібрану на дрібні суцвіття. Я попередньо бланшую брокколі для супу хвилинку-другу у кип'ятку.
- 4
Крок 4
Доведіть суп до кипіння і покладіть вермішель. Посоліть за смаком і добре перемішайте. Дайте закипіти ще раз і вимкніть нагрівання. Дрібна вермішель дозріє під кришкою — просто дайте супу настоятися приблизно 5-7 хвилин.
- 5
Крок 5
Подавайте суп гарячим. Смачно подавати до нього хрумкі хлібні палички. Смачного!