Легкий гречаний суп на бульйоні з птиці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Легкий і ситний супчик на обід готується за одну годину. Для бульйону я взяла перепілку (можна будь-яку птицю) і не робила підсмажування, а додавала овочі сирими. Крупу можна взяти будь-яку за смаком. Як альтернативу іншим супам спробуйте приготувати саме цей супчик. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Заливаємо м'ясо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, солимо і додаємо спеції за смаком, варимо до готовності, щоб бульйон не сильно кипів.
- 2
Крок 2
2. Овочі я не підсмажую, а кладу сирими в той момент, коли закипить м'ясо.
- 3
Крок 3
3. Варимо при закритій кришці, а тим часом нарізаємо картоплю.
- 4
Крок 4
4. У цей суп можна додати будь-які овочі за вашим смаком. Наприклад, цвітну капусту або спаржеву фасоль, брокколі та кабачок і т.д. Коли м'ясо звариться, можна додавати картоплю.
- 5
Крок 5
5. Ретельно вимийте гречану крупу та додайте її в той момент, коли закипить картопля.
- 6
Крок 6
6. В самому кінці додайте зелень. Якщо хочете суп більш насиченим, можна овочі обсмажити на рослинному або вершковому маслі. У наведеному варіанті суп виходить легшим.
- 7
Крок 7
7. М'ясо я додаю порційно в тарілку, а потім уже доливаю суп.
- 8
Крок 8
8. Подавайте у гарячому вигляді. Замість гречаної крупи можна взяти будь-яку іншу (рис, пшоно, пшеничну і т.д.).