Легкий дністровський борщ
Опис
Борщ – одна з найпопулярніших страв у Молдові. У цій страві поєднуються легкий курячий бульйон і багато корисних овочів. Його можна приготувати густим, а можна й не дуже густим. У будь-якому разі він буде дуже смачним. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Обсмажуємо курячі стегна, промиваємо та варимо у трьох літрах води з доданою очищеною цибулиною, коренем петрушки та лавровим листом. Бульйон має настоятися: м'ясо можна зварити сьогодні, а борщ — завтра. Виймаємо м'ясо з бульйону, відокремлюємо від кісток і подрібнюємо.
- 2
Крок 2
2. Картоплю, буряк, моркву та цибулю очищаємо і на півгодини замочуємо у холодній воді. Буряк замочуємо окремо. Цибулю дрібно нарізаємо, буряк — кубиками, моркву — дрібними кубиками або можна на терці.
- 3
Крок 3
3. Готуємо підсмажку: пасеруємо цибулю, вона має стати прозорою, додаємо моркву. Через дві хвилини додаємо буряк. Тушкуємо приблизно п'ять хвилин. Додаємо томатну пасту, лимонний сік і перемішуємо (можна столовий оцет).
- 4
Крок 4
4. Нарізаємо очищений картоплю кубиками і висипаємо в киплячий бульйон. Зменшуємо вогонь і варимо три хвилини. Нарізаємо капусту соломкою і через три хвилини після картоплі вкидаємо в бульйон. Варимо п'ять хвилин.
- 5
Крок 5
5. Додаємо нарізаний перець і варимо три хвилини. Потім кладемо в каструлю підсмажку і перемішуємо. Додаємо подрібнений часник, перчимо та солимо. Три хвилини варимо на малому вогні під закритою кришкою. Борщ має настоятися приблизно тридцять хвилин.
- 6
Крок 6
6. Наливаємо борщ у тарілку, додаємо сметану та зелень