Латинський курячий суп
Опис
Суп готується просто і швидко. Латинський суп виходить не прозорим, а насиченим. Тому що частину картоплі розтирають у бульйоні. Овочі та м'ясо нарізають великими шматками. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Курку розрізати на 8 частин і покласти в велику каструлю. Корінь селери, моркву та цибулю промити, очистити й розрізати на 3-4 частини. Додати до каструлі. Також додати гілочки кінзи, лавровий лист і перець горошком. Покласти 0,5 кг картоплі та влити 10 склянок води. Довести до кипіння й варити 45 хвилин на повільному вогні, поки курка і картопля не зваряться. Шумовкою вийняти м'ясо та картоплю з каструлі, бульйон процедити й вилити назад у каструлю. Зварені овочі покласти у бульйон.
- 2
Крок 2
2. Картоплю в окремій посудині розім'яти, додавши до неї 1 склянку бульйону. Розім'яту картоплю додати в каструлю.
- 3
Крок 3
3. Відварене курчату позбутися кісток і шкірки. М'ясо нарізати дрібними шматочками.
- 4
Крок 4
4. Сирі картоплини, що залишилися, почистити та нарізати середніми за розміром кубиками. Додати картопляні кубики до супу і довести до кипіння на сильному вогні. Варити картоплю на слабкому вогні. Додати шматочки м'яса, кукурудзу та посмажити. Перед закінченням варіння додати сік лайма та нарізану зелень кінзи. Подавати цей суп можна з гренками або дольками лайма.