Домашнє куряче тістечко
Опис
Такий суп виходить смачним, божевільно ароматним і насиченим. Він чудово зігріє вас у холодну погоду. Важливо зазначити, що гриби ви можете використовувати будь-які: як свіжі, так і заморожені. Під час приготування за бажанням можете відокремити курятину від кісток і повернути її в бульйон. Подавайте суп-лапшу зі сметаною та часником. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сухі гриби залейте 200 мл теплої води, додайте кон'як і щіпку солі. Настояти 1 годину, потім процідіть, промийте гриби і поверніть їх у настій. Курку розріжте навпіл і зваріть. Цибулю розріжте навпіл або на 4 частини, моркву наріжте невеликими шматочками і обсмажте разом із цибулею на розігрітій сковороді без олії. Потім перекладіть овочі разом із селерою (великі шматки) у бульйон і продовжуйте варити ще 1,5 години. Потім вийміть овочі разом із куркою і влийте в бульйон настояні гриби (разом із грибами). Варіть усе на повільному вогні 30 хвилин. Потім вийміть гриби і наріжте їх товстими смугами.
- 2
Крок 2
Для приготування локши сухі гриби подрібніть у борошно в кавомолці. У мисці змішайте борошно, яйце, грибне борошно та молоко, вимісіть пружне і гладке тісто. Накрийте його рушником і залиште на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Гриби наріжте невеликими шматочками, цибулю дрібно порубайте. У сковороду з розтопленим топленим маслом викладіть цибулю та смажте до золотистого кольору. Потім додайте нарізані варені гриби, готуйте 10 хвилин, потім перекладіть у бульйон. Тісто для локши згорніть у рулет, розкачайте тонко, наріжте тоненькими смужками, дайте підсохнути 15 хвилин. Потім варіть у підсоленій окропі близько 1 хвилини. Бульйон доведіть до кипіння, опустіть туди локшу, варіть 3-4 хвилини та подавайте до столу.