Домашнє тістечко на курячому бульйоні
Опис
Смачне домашнє тістечко на курячому бульйоні — це ситна обідня страва для всієї родини. Для вашої кулінарної скарбнички ще один простий і доступний рецепт першої страви. Якщо немає часу розкатувати домашнє тістечко, можна купити вже готове або зовсім замінити іншими макаронними виробами. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Готуємо бульйон: в холодну воду опускаємо птаху (у цьому випадку — половинку тушки перепела та одну курячу ніжку), доводимо до кипіння, знімаємо піну, солимо та додаємо спеції за смаком. Варимо до готовності м'яса (приблизно 30 хвилин).
- 2
Крок 2
2. Коли м'ясо буде готове, вийміть його на тарілку, а тим часом додайте в бульйон нарізаний кубиками картоплю. Локшина готується без додавання картоплі (в деяких варіантах), але нашій сім'ї більше подобається з нею.
- 3
Крок 3
3. Домашнє тісто для локши готовиться швидко: змішайте борошно з яйцем (борошна — скільки візьме), додайте сіль і замісіть тверде тісто. Потім розкачайте пласт, згорніть його і наріжте тонко. Якщо у вас є обладнання для приготування паски, ваша локша буде гідна окремої уваги.
- 4
Крок 4
4. Цибулю та моркву наріжте та обсмажте на рослинному або вершковому маслі (яке більше подобається). Коли картопля закипить, додайте підсмажену цибулю з морквою в бульйон.
- 5
Крок 5
5. Зелень додаю петрушку та зелений цибулю. Локшина додається до бульйону тоді, коли картопля майже готова.
- 6
Крок 6
6. Доведіть до кипіння, варіть ще кілька хвилин, після чого зніміть з вогню. Локшину краще не переварювати, а навпаки — залишити трохи твердою (вона добіжить під час охолодження).
- 7
Крок 7
7. М'ясо можна додати порційно, а можна в каструлю разом з локшиною.