Локшина для

Опис

Суп готується просто і швидко. В азійських країнах локшина продається скрізь, але в нас знайти її складніше. Для приготування класичного «Лагману» локшину обов'язково готують самостійно. На відміну від європейського варіанту, її скручують у трубочку й викладають на тарілку, змащуючи олією. Для страви локшину окремо варять, а потім уже заливають бульйоном і додають решту інгредієнтів. Подавайте з зеленню та сметаною.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У миску висипте неочищене борошно, потім додайте до нього сіль і перемішайте.

2. 2

   Крок 2

   У центрі зробіть заглиблення і влийте 50 мілілітрів води, перемішайте, потім додавайте воду по столовій ложці, щоб замісити тісто.

3. 3

   Крок 3

   Замісіть тісто, змочіть руки водою і вимішуйте тісто 5 хвилин. Якщо воно туге, долийте ще трохи води.

4. 4

   Крок 4

   Смажте тісто рослинною олією і накрийте його плівкою, потім ще накрийте рушником і залиште на півгодини.

5. 5

   Крок 5

   Через 30 хвилин зніміть плівку разом із рушником і розріжте тісто на кілька частин, скотіть з кожної тонкі колбаски, змастіть рослинною олією.

6. 6

   Крок 6

   Кожну ковбаску вручну розкотіть у тонку круглу смужку, викладіть локшиною у формі равлика на тарілку. Почніть із центру та змастіть оливковою олією, залиште на півгодини.

7. 7

   Крок 7

   Вийміть смужки та викладіть їх на дошку для нарізання, розкачайте ще тонше, потім надіньте локшину на руки та розтягніть, наче пряжу.

8. 8

   Крок 8

   Викладіть локшину в окріп, посипаний сіллю, перемішайте паличкою та накрийте каструлю кришкою, варіть кілька хвилин, потім відкрийте кришку та варіть ще 3 хвилини.

9. 9

   Крок 9

   Перекладіть локшина в друшляг і опустіть у сотейник із холодною водою. Локшина готова для приготування інших страв.