Лагман у казані
Опис
Суп готується просто і швидко. Лагман у казані готується близько півтори – двох годин. Спочатку обсмажується м'ясо, потім овочі, після чого м'ясо та овочі томляться майже годину. Потім додають спеції і перед самим кінцем варіння кладуть частину зелені. Можна додати воду, в якій варився лагман, близько півтора склянки. Сам лагман (лапшу) роблять вручну: борошно – 800-1000 г, сіль – 1 ч. л., яйця – 2 шт., вода – 1,5 склянки. Замішують пружне тісто, як на пельмені, розкочують у пласт, згортають і нарізають на широкі смужки. Успіхів і суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо з хвостовим жиром обсмажте в каструлі.
- 2
Крок 2
Цибулю нарізати півкільцями.
- 3
Крок 3
Моркву наріжте соломкою.
- 4
Крок 4
Додайте до м'яса в казані моркву та цибулю. Перемішайте.
- 5
Крок 5
Помідори нарізати шматочками.
- 6
Крок 6
Перец нарізати соломкою.
- 7
Крок 7
Через 20 хвилин після моркви можна додати в казан помідори та перець.
- 8
Крок 8
Через п'ять хвилин додати квасолю.
- 9
Крок 9
Зелень порізати.
- 10
Крок 10
Часник очистити і порізати.
- 11
Крок 11
Додати спеції.
- 12
Крок 12
Тушкуємо 15 хвилин.
- 13
Крок 13
Виймаємо м'ясо і нарізаємо його на порції.
- 14
Крок 14
М'ясо повертаємо в казан, додаємо часник, зелень, селеру.
- 15
Крок 15
Окремо варимо лагман. Його можна купити або приготувати самим.
- 16
Крок 16
Розлийте по тарілках і подавайте.