Лагман по-узбецьки
Опис
Лагман по-узбецьки — досить цікава страва, яка є чимось середнім між густим супом і рідкою м'ясною підливою з локшиною. Кожен кухар може приготувати її так, як йому більше подобається. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування лагману по-узбецьки починається з локши. Якщо під рукою не виявилось спеціальної локши, а використовувати спагеті не хочеться, тоді цілком можна приготувати домашню локшу. Для цього потрібно замісити тверде, але еластичне тісто, змішавши борошно, сіль, яйце та воду. Готове тісто накрити і поставити в холодильник на 30–40 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Коли тісто трохи охолоне, розділити його на 3-4 частини.
- 3
Крок 3
3. Кожен шматочок тонко розкачати на поверхні, посипаній борошном. Потім акуратно згорнути рулетом.
- 4
Крок 4
4. Гострим ножем дрібно нарізати кожен рулетик.
- 5
Крок 5
5. Розкласти на поверхні, посипаній борошном, локшину в один шар і зверху трохи посипати борошном. Залишити її на деякий час, щоб вона трохи підсохла.
- 6
Крок 6
6. Баранину вимити, обсушити та нарізати шматочками.
- 7
Крок 7
7. У сотейник із товстим дном налити рослинну олію і добре її розігріти. Додати туди шматочки жиру від м'яса та кілька зубчиків часнику.
- 8
Крок 8
8. У цей час викласти помідори в блендер. Потім змішати томатну пасту з часником і відставити.
- 9
Крок 9
9. Коли жир повністю витопиться, вийняти смажений часник з сотейника і покласти туди м'ясо. Цибулю очистити, нарізати і додати в сотейник до м'яса.
- 10
Крок 10
10. Тим часом можна зайнятися овочами. Моркву, перець, селеру та редьку очистити й нарізати невеликими шматочками.
- 11
Крок 11
11. До підсмаженого м'яса додати овочі. Додати в сотейник спеції та, накривши кришкою, продовжувати тушкувати.
- 12
Крок 12
12. Через 10-15 хвилин можна додати в сотейник часниково-томатну суміш і продовжувати тушкувати.
- 13
Крок 13
13. Поки м'ясо готується, можна зайнятися локшиною. В киплячу трохи підсолену воду покласти локшину і варити до готовності.
- 14
Крок 14
14. Коли тістечко готове, воду з нього не виливати, а перелити в сотейник. Якщо рідини буде мало, можна додати ще трохи гарячої води. Коли м'ясо стане м'яким, лагман по-узбецьки в домашніх умовах можна подавати до столу. На дно тарілки покласти тістечко і залити супом. Зверху посипати свіжою дрібно нарізаною зеленню.