Лагман з яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Узбецька кухня дуже цікава, і однією з її традиційних страв є лагман із яловичини. Його неймовірний аромат наповнює все кухонне приміщення з перших хвилин приготування, а смак не залишає байдужим. Подавайте страву гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування лагману з яловичини слід починати з підготовки м'яса. Його добре вимити, просушити та нарізати порційними шматочками. В сотейник із товстим дном налити рослинну олію і добре її розігріти. Покласти туди м'ясо, обсмажити до золотистої скоринки. Потім акуратно вийняти м'ясо і відкласти в сторону.
- 2
Крок 2
2. Цибулю, моркву та баклажани очистити та нарізати. Викласти в гаряче олію, в якій смажилося м'ясо. Періодично помішуючи, смажити близько 5-7 хвилин на середньому вогні.
- 3
Крок 3
3. Поки овочі смажаться, можна вимити, просушити та нарізати помідори.
- 4
Крок 4
4. У сотейник покласти помідори та дрібно нарізаний перець чилі. Тушкувати близько 10 хвилин. Тим часом очистити та нарізати картоплю. Додати її до овочів, посмажити за смаком.
- 5
Крок 5
5. Через 3-5 хвилин можна відправляти в сотейник обсмажене м'ясо. Додати коріандр, паприку та лавровий лист.
- 6
Крок 6
6. Найкращий час вилити бульйон у сотейник, накрити кришкою і тушкувати 30-40 хвилин, доки м'ясо не стане м'якким.
- 7
Крок 7
7. Акуратно видалити лавровий лист і додати дрібно нарізаний часник.
- 8
Крок 8
8. Локшину з яловичиною майже готова. Залишається лише вимити, просушити та нарізати зелень. Додати зелень і винний оцет до сковороди. Тепер можна зняти локшину з вогню та накрити кришкою. Дайте страві настоятися приблизно 10-15 хвилин, після чого подавати до столу.