Курячий суп з щавлем
Опис
Смачний і ароматний суп. Рецепт приготування курячого супу з щавлем обов’язково оселиться у вашій кулінарній книзі надовго. Дивіться самі: готується швидко, продукти доступні всім, а при цьому цей супчик ще й корисний, смачний, і гарно виглядає при подачі, що важливо, якщо у вас є маленькі привереди. Так що чого ж тоді відкладати? Почнемо? 1. У мене бульйон був готовий заздалегідь, а курку я варіла окремо. Але якщо у вас є суповий набір або куряче філе, просто зваріть його в дволітровій каструлі з лавровим листям та сіллю — це буде основою нашого бульйону. 2. Поки готується бульйон, помийте та почистіть овочі (моркву, картоплю, цибулю). Наріжте середню картоплю соломкою, а моркву та цибулю здрібніть у блендері або ножем — це знадобиться для обсмажування. 3. Коли бульйон закипить, зніміть піну, якщо потрібно, і додайте туди картоплю, потім варіть ще 15 хвилин. 4. Моркву та цибулю обсмажте на рослинній олії до м’якості цибулі й теж додайте в бульйон разом із залишками олії з сковороди. 5. Варене куряче філе я нарізала окремо на шматочки й додала в суп наприкінці приготування. Якщо ж курка варилася безпосередньо в бульйоні, цей крок можна пропустити. 6. Тепер займімося нашою зеленою травою — щавлем. Ретельно промийте його та наріжте довільно. Також додайте в суп. 7. На цьому етапі спробуйте на смак, за необхідності додайте сіль, перець та спеції. Зніміть з вогню та залиште настоятися на кілька хвилин. Тепер можна збирати всіх до столу! Взагалі, цей суп хороший своєю універсальністю: курку легко замінити будь-яким іншим м’ясом, а кількість інгредієнтів легко регулювати за смаком — можна додати подрібнене варене яйце, тоді суп буде ситнішим, або навпаки — прибрати смажену цибулю з морквою й додати ці овочі сирими, тоді цей класичний рецепт курячого супу з щавлем перетвориться на дієтичний. А про кількість експериментів із приправами та зеленню я взагалі мовчу! Тож готуйте із задоволенням. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.