Курячий суп з шампіньйонами
Опис
Ідеально для обіду. Якщо у вас є домашня (сільськогосподарська) птиця, її потрібно варити не менше 1 години, щоб м'ясо вийшло ніжним на смак. Якщо бройлерна курка — варіть близько 30 хвилин. Спочатку варяться частини птиці, а потім додаються овочі, інакше вони розваряться, а курка залишиться жорсткою. За бажанням петрушку можна замінити кропом, селерою, зеленим цибулею тощо. Подавати суп гарячим із хлібом, вершковим маслом. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Розріжте курку на частини, почистіть картоплю, моркву, цибулю та часник від шкірки, промийте у воді.
- 2
Крок 2
Шматкі курки викладіть у каструлю або казан. За необхідності наріжте їх на частини та видаліть шкіру.
- 3
Крок 3
Залийте гарячою водою та поставте ємність на плиту. Доведіть до кипіння і знятий піну шумівкою. Потім зменшіть нагрівання та варіть курку приблизно 40-45 хвилин.
- 4
Крок 4
У цей час наріжте картоплю невеликими кубиками, а моркву натріть на тертці. Можна нарізати і її дрібним кубиком — за бажанням.
- 5
Крок 5
Наріжте дрібним кубиком цибулю та додайте нарізані овочі в бульйон. Перемішайте та варіть близько 10-12 хвилин.
- 6
Крок 6
Промийте шампіньйони у воді та наріжте кубиками або скибочками — як вам заманеться. Якщо гриби дрібні, їх можна додати до супу цілими.
- 7
Крок 7
Висипте нарізані гриби в бульйон і варіть приблизно 2-3 хвилини.
- 8
Крок 8
Промийте та дрібно наріжте свіжу петрушку, додайте її до супу разом з приправами та спеціями. За бажанням можна додати кілька листочків лаврового листа. Перемішайте суп і втисніть у нього зубчик часнику. Спробуйте суп на смак і вимкніть нагрівання. Дайте настоятися під кришкою 5–10 хвилин, після чого подавайте до столу.
- 9
Крок 9
Викладіть у глибоку тарілку шматочки курки, влийте бульйон з нарізаними овочами та подайте до столу зі сметаною, часниковим майонезом, хлібом. Смачного!