Курячий суп з кускусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Спробуйте приготувати курячий суп з кускусом за цим рецептом. Чудова альтернатива звичайним супам з макаронами, рисом чи іншими крупами. Страва виходить легкою, яскравою і, завдяки кускусу, цілком ситною. Оскільки кускус не потребує варіння, його додають у самий кінець. Якщо зварити бульйон заздалегідь, такий суп готується дуже швидко.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти зі списку. Можна взяти будь-які частини курки, але бажано на кістці, щоб бульйон був насиченішим. У мене потилиці та крильця. Курку промийте та обсушіть. Спеції беріть за смаком.
- 2
Крок 2
Курку залити холодною водою, додати горошком перець, половину цибулини та половину морквини, нарізані великими шматочками. Також для більшого аромату додати зелень, попередньо зв'язавши її у пучок, у мене петрушка. На сильному вогні довести воду до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь до мінімуму та варити курку 40 хвилин.
- 3
Крок 3
Решту цибулі наріжте кубиками, половину моркви натріть на тертці. Викладіть овочі на розігріту сковороду з маслом.
- 4
Крок 4
Смажте овочі до м'якості.
- 5
Крок 5
Додайте нарізані помідори, томатну пасту, паприку, спеції та цукор.
- 6
Крок 6
Перемішайте і смажте, постійно помішуючи, 2-3 хвилини.
- 7
Крок 7
Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
- 8
Крок 8
Підготуйте кускус і часник. Кускус промивати не потрібно.
- 9
Крок 9
Після закінчення часу зніміть готовий бульйон з плити та процедіть. М'ясо від курки відокремте від кісток і поки що перекладіть на тарілку.
- 10
Крок 10
Перелийте проціджений бульйон назад у чисту каструлю. Доведіть до кипіння та додайте картоплю. Варіть близько 20 хвилин (до готовності картоплі).
- 11
Крок 11
Приблизно за 5 хвилин до готовності додайте варене м'ясо та вміст сковороди. Додайте сіль і досмакуйте за смаком.
- 12
Крок 12
В самому кінці тонким струменем додайте кускус і нарізаний дрібним кубиком часник. Перемішайте, накрийте кришкою і зніміть з плити. Дайте супу настоятися 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Курячий суп з кус-кусом готовий.