Курячий суп з клецьками, селерою та кабачками
Опис
Ідеально для обіду. Смачний суп із селерою, цукіні та морквою. В бульйон із приправ додаємо лише чорний перець горошком. У готовий суп можна додати сметану. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все знімаємо шкірку з курячої грудки. М'ясо можна пропустити через м'ясорубку або дрібно нарізати. Потім додаємо до нього подрібнену зелень, яйце та трохи посипаємо сіллю, вимішуємо фарш. Поставимо фарш на час у холодильник. Курячі кісточки кладемо у каструлю з водою, додаємо шкірку та трохи м'яса. Ставимо варитися бульйон. Очищаємо цибулю та дрібно її нарізаємо. Решту овочів нарізаємо дрібними кубиками.
- 2
Крок 2
2. Розтопимо вершкове масло в каструлі. Додаємо сюди цибулю та тушимо кілька хвилин, потім додаємо решту овочів (кабачок не додаємо) і тушимо все разом на повільному вогні близько десяти хвилин. Приправляємо лимонним соком та перцем, додаємо кінзу.
- 3
Крок 3
3. Вливаємо бульйон і доводимо до кипіння. Додаємо цукіні. Знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, додаємо сіль. Суп варимо до готовності цукіні.
- 4
Крок 4
4. У холодну воду опускаємо дві чайні ложки, потім черпачком черпнемо фарш, зверху притискаємо фарш другою ложкою, щоб утворилася гладенька гарна клеця.
- 5
Крок 5
5. У суп опускаємо сформовані клеці та варимо до готовності. Готові клеці повинні спливати. Готовий суп розливаємо по тарілках.