Курячий суп з грибами та цвітною капустою
Опис
Ідеально для обіду. Суп виходить насиченим, яскравим і смачним. При такому способі приготування цвітна капуста не розварюється, а просто доходить у супі до ідеального стану — м’яка і трохи хрумка. Подавайте такий суп зі сметаною та свіжою зеленню. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть курячий бульйон, додавши одну невелику цибулину та одну морквину. Варіть на слабкому вогні, майже без ознак кипіння. Дайте бульйону настоятися кілька годин (в ідеалі — ніч) і процедіть через марлю. Опустіть у бульйон нарізаний кубиками картоплю, посоліть за смаком і варіть майже до повної готовності.
- 2
Крок 2
Одночасно підсмажте нарізані гриби з цибулею на маслі. Додайте моркву і смажте все разом ще кілька хвилин.
- 3
Крок 3
Додайте помідори, нарізані кубиками, і тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте нарізаний зелений цибулю, перемішайте і зніміть з вогню.
- 4
Крок 4
Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття, промийте та обсушіть.
- 5
Крок 5
У киплячий суп опустіть овочеву заправку з грибами, дайте закипіти. Додайте капусту, додайте тим'ян і лавровий лист. Посоліть суп за смаком, додайте кілька подрібнених зубчиків часнику, накрийте кришкою, вимкніть нагрівання і дайте настоятися приблизно 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Подавайте суп гарячим!