Курячий суп-пюре
Опис
Навариста перша страва. Однією з перших страв, які я приготувала після придбання блендера, був курячий суп-пюре. Рецепт не мій — я взяла його з якоїсь кулінарної книги, уже й не згадаю, з якої саме. Курячий суп-пюре перевершив усі очікування і міцно закріпився в нашому родинному меню. Думаю, якщо ви його приготуєте — з вами станеться те саме. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Курку промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на помірний вогонь.
- 3
Крок 3
Тим часом очищаємо і крупно нарізаємо всі овочі.
- 4
Крок 4
Як тільки вода закипить, додаємо в каструлю всі овочі.
- 5
Крок 5
Солимо за смаком і варимо до готовності курки — приблизно 1 годину на повільному кипінні.
- 6
Крок 6
Коли курка буде готова — дістаємо її з каструлі, відокремлюємо м'ясо від кісток.
- 7
Крок 7
Трохи курячого бульйону (приблизно 2 склянки) зливаємо в тарілочку.
- 8
Крок 8
В іншій каструлі розтоплюємо всі масло, додаємо борошно і підсмажуємо, швидко перемішуючи.
- 9
Крок 9
Смажуємо до утворення однорідної маси.
- 10
Крок 10
Вливаємо в каструлю зливний нами курячий бульйон. Перемішуємо.
- 11
Крок 11
Знімаємо обидві каструлі з вогню. Проціджуємо бульйон з каструлі, в якій варилася курка, і додаємо його в іншу каструлю (у якій ми підсмажували борошно).
- 12
Крок 12
У ту саму каструлю, з якої ми щойно злили курячий бульйон, додаємо м'ясо курки.
- 13
Крок 13
Солимо, перчимо за смаком.
- 14
Крок 14
Подрібнюємо вміст каструлі до однорідності за допомогою ручного блендера.
- 15
Крок 15
Поставте каструлю назад на вогонь, доведіть до кипіння та варіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
- 16
Крок 16
Потім знімаємо каструлю з вогню і відразу ж, поки суп не охолонув, додаємо до нього збиті в окремій мисці яйця. Яйця потрібно вливати тонким струмочком, одночасно збиваючи суп вінчиком, щоб яйця не встигали зсістися.
- 17
Крок 17
Нарешті, додаємо в суп сік одного лимона.
- 18
Крок 18
Подаємо, посипавши свіжою зеленню. :)