Курячий овочевий суп
Опис
Насична перша страва. Спробуйте додати до бульйону підсилювачі смаку, такі як гострий соус, гірчичний порошок або соус вустершир. Страва набуде більш цікавого багатогранного смаку. Розлийте по тарілкам і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування супу. Для ароматного та смачного бульйону використовуйте сільськогосподарську птицю. Це можуть бути будь-які частини курки. У цьому рецепті використовую 1/4 тушки (стегно та гомілку). Як овочеву складову у свій суп можете додати брокколі, шпинат або суцвіття цвітної капусти. Можна використовувати як свіжі овочі, так і заморожені суміші.
- 2
Крок 2
Добре промийте частини курки та перекладіть у каструлю потрібного розміру. Залийте холодною водою і варіть на середньому вогні до готовності м'яса. Час варіння залежить від якості м'яса. Не дозволяйте бульйону сильно кипіти, періодично знімайте шумовкою утворену піну. Коли м'ясо буде готове, вийміть його з бульйону, зніміть шкіру та кістки і наріжте на шматочки.
- 3
Крок 3
Очистіть цибулю від шкірки, почистіть моркву, видаліть гіркоту зі стебел селеру. Наріжте овочі, подрібніть часник. У каструлю додайте вершкове та оливкове масло, розігрійте і викладіть підготовлені овочі. Пасеруйте, періодично помішуючи, до м’якості та прозорості цибулі.
- 4
Крок 4
Влийте до овочів курячий бульйон і продовжуйте варити на повільному вогні.
- 5
Крок 5
Додайте до бульйону підготовлені шматочки курки, гострий соус, гірчичний порошок, сіль, перець, заморожену фасоль і кукурудзу.
- 6
Крок 6
Додайте в суп суху зелень. Це може бути базилік, петрушка, тим'ян, орегано. Доведіть суп до готовності на повільному вогні протягом 15 хвилин і зніміть з вогню.
- 7
Крок 7
Для більш ситного варіанту окремо можна зварити рис або локшину. Викласти в порційні тарілки та залити бульйонною основою.
- 8
Крок 8
Розлийте по тарілках і подавайте.