Курячий бульйон (секрети)
Опис
Навариста перша страва. Дотримуючись кількох простих секретів приготування курячого бульйону, ви отримаєте дивовижно ароматну та смачну страву. По-перше, попередньо підсмажте овочі на сухій сковороді до коричневого кольору. Не нарізайте овочі, а кладіть їх цілими. Каркас курки опускайте у холодну воду, після закипання зменшіть вогонь до мінімуму та варіть протягом 1,5 години — так у вас не утвориться густа піна, а бульйон вийде цілком прозорим. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Від курки залиште тушку і крильця. Болгарський перець, моркву та цибулю обсмажте на сухій сковороді. У невелику каструлю покладіть курку, підсмажені овочі, зелень і всі спеції.
- 2
Крок 2
2. Залийте все холодною водою, посоліть і поставте на плиту. Дайте бульйону закипіти. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть бульйон протягом 1,5 години. Вийміть овочі з бульйону. Вийміть курку.
- 3
Крок 3
3. Доведіть бульйон до смаку, додайте перець за смаком і спеції. Відокремте м'ясо від рештки і знову покладіть у бульйон.
- 4
Крок 4
4. Петрушку та укроп дрібно наріжте, додайте в бульйон і дайте йому закипіти. Відразу вимкніть бульйон. Подавайте з яйцем.