Курячий бульйон з клецьками з сушок
Опис
Рецепт не забере багато часу. Хочу розповісти вам про дуже цікавий спосіб. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку вимийте курку, покладіть її в каструлю з окропом. Після повторного закипання додайте зелень, овочі або коріння, щоб зробити бульйон ароматнішим. Варіть на повільному вогні, знімаючи за необхідності піну, до м'якості пташки.
- 2
Крок 2
2. Щоб приготувати клецьки, подрібніть сухарики в крихту (не в борошно!). Викладіть у глибоку мисочку, додайте яйця та ретельно перемішайте. Розтопіть вершкове масло, трохи охолодіть і вилийте туди ж. Невеликими порціями вливайте бульйон, щоб утворилася однорідна маса. Посоліть, поперчіть, додайте зелень за смаком.
- 3
Крок 3
3. З готової «фаршованої» маси можна формувати клецьки. Ліпіть їх зволоженими руками і викладіть у киплячий бульйон, попередньо процідивши його. Курку трохи охолодіть, розберіть, відділивши м'ясо. Поверніть м'ясо назад у бульйон.
- 4
Крок 4
4. Як тільки клеці спливуть, додайте в бульйон свіжу зелень і знятий з вогню. Залиште під кришкою ще на 10-15 хвилин, щоб він настоявся. Ось і все, бульйон з незвичайними клецями можна подавати до столу.