Курячий бульйон з галушками з лавашу
Опис
Ідеально для обіду. Якщо ви ще не готували галушки з вірменського лаваша, обов’язково спробуйте — це дуже смачно і ситно, особливо з курячим бульйоном. Усе дуже просто. Як це зробити, розповім у поетапних описах. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування цієї страви знадобиться: будь-які частини курки, армянський лаваш, вода, куряче яйце, петрушка, сіль і перець.
- 2
Крок 2
Зваріть курячий бульйон. Для цього курку помийте і покладіть у каструлю, залейте водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і зніміть піну.
- 3
Крок 3
Варіть курку до м'якості на самому малому вогні. Тоді бульйон буде прозорим. Потім курку викладіть на тарілку, а бульйон процидіть.
- 4
Крок 4
Лаваш висуште в духовці або на сковороді та двічі пропустіть через м’ясорубку. Має вийти борошно з лаваша. Склянку такого борошна викладіть у миску.
- 5
Крок 5
Залийте борошно з лаваша склянкою холодної води та дайте постояти 30-40 хвилин. За цей час борошно набухне.
- 6
Крок 6
Додайте куряче яйце.
- 7
Крок 7
Перемішайте. Потім почніть частинами додавати борошно. Потрібно досягти такої консистенції, щоб тісто можна було скотити у кульку.
- 8
Крок 8
Додайте нарізаний укроп.
- 9
Крок 9
Тісто для галушок посольте за смаком і добре перемішайте.
- 10
Крок 10
Вологими, мокрими руками скотіть із приготованого тіста кульки розміром трохи більше, ніж ядро грецького горіха.
- 11
Крок 11
У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння і покладіть у киплячу воду кульки з борошна. Варіть їх 10-12 хвилин і вимкніть.
- 12
Крок 12
Курячий бульйон посолити, поперчити (якщо потрібно) і додати в нього галушки з лаваша.
- 13
Крок 13
Курячий бульйон з галушками з лаваша готовий. Подавайте на обід.