Курячий суп із локшиною
Опис
Смачний і ароматний суп. Приготування: Висипати борошно на стіл купою, зробити заглиблення в центрі. Розтерти яйця з сіллю та додати в борошно. Додати воду і замісити тверде тісто. Дати тісту постояти, потім дуже тонко розкачати, періодично посипаючи борошном. Нарізати смужками шириною 5-6 см і покласти одну на одну, пересипаючи борошном. Нарізати смужки поперек якомога дрібніше. Розділити смужки локшини одна від одної і дати підсихати. Покласти курку в каструлю, додати воду, нарізану моркву, нарізаний корінь петрушки та горошини чорного перцю. Посолити за смаком. Варити до готовності. За 10 хвилин до кінця приготування додати лавровий лист. Вийняти курку зі супу, процедити бульйон, довести до кипіння, а потім додати локшину. Варити при слабкому кипінні, доки локшина не спливе. Подрібнити куряче м'ясо та додати в суп. Посипати дрібно нарізаною зеленню та подавати одразу. Подавати з зеленню та сметаною.