Курбан із баранини
Опис
Суп готується просто і швидко. Цей рецепт приготування курбану з баранини дуже простий і легкий, він сподобається всім, хто не любить довго займатися на кухні. Оскільки баранина сама по собі досить жирна, страва виходить дуже ситною і поживною, навіть попри такий скромний склад. Для мене цей рецепт приготування курбану з баранини — один із найулюбленіших, адже цей супчик готується дуже швидко і не вимагає багато зусиль. Їсти його можна як вранці, так і вдень чи ввечері — у будь-який час доби він надасть вам необхідну енергію. 1) Спочатку ретельно промиваємо м'ясо і висушуємо його, потім зрізаємо з баранини сало (воно нам знадобиться), а також прибираємо плівки та жили, нарізаємо баранину на невеликі шматочки. 2) Зрізане сало кладемо на дно розігрітого казана (або іншого товстостінного посуду) і смажимо, поки весь жир не витопиться, рештки сала викидаємо. 3) У розтоплений жир викладаємо нарізане м'ясо і смажимо його на сильному вогні 5–10 хвилин, постійно помішуючи. 4) Як тільки м'ясо змінить колір з червоного на білий, наливаємо в казан воду — вона має повністю покривати м'ясо. Доводимо рідину до кипіння, солимо за смаком і варимо баранину на дуже слабкому вогні (щоб ледь булькало) протягом 40–50 хвилин (без кришки). Не забуваємо знімати піну, що утворюється на поверхні, і ні в якому разі не підвищуємо вогонь, інакше курбан вийде мутним. 5) За приблизно 5 хвилин до готовності м'яса додаємо в казан спеції, накриваємо кришкою і варимо страву решту часу. Курбан готовий, тому розливаємо його по тарілочках і подаємо до столу з хлібом. Смачного! Подавати суп гарячим.