Куллама
Опис
Це класичний рецепт приготування куллами. Вам знадобляться такі інгредієнти: яловичина, яловиче серце, цибуля ріпчаста, морква, масло вершкове, вода, цукор, сіль, борошно пшеничне. По-перше, варимо все м'ясо, потім готуємо салму з тіста, далі тушкуємо овочі, у кінці з'єднуємо всі інгредієнти. Готове страву подаємо гарячим. Гарного дня! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гов’яче серце замочіть у холодній воді (2-3 години). Замочене серце варимо на повільному вогні 2 години. У окремій каструлі варимо гов’ядину протягом двох годин. Бульйон не зливаємо.
- 2
Крок 2
Коли все м'ясо буде готове, приготуємо тісто для салми: влийте в миску воду, додайте цукор, сіль, яйце та вершкове масло. Перемішайте і додайте борошно, замісіть пружне тісто. Дайте йому відпочити 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Тісто розкочуємо і розрізаємо на невеликі шматочки, що за формою нагадовують «вушка» з заглибленням посередині.
- 4
Крок 4
Підготовлену салму варіть у підсоленій воді 15 хвилин після того, як вона спливе. Зцідіть салму в друшляку і заправте топленим маслом.
- 5
Крок 5
Цибулю та моркву дрібно нарізаємо і варимо в одному склянці бульйону, додавши 1 ст. л. топленого масла, сіль і перець за смаком. Тушкуємо до м'якості 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Усе м'ясо нарізаємо шматочками. На дно сотейника кладемо м'ясо, сало, заливаємо овочевим соусом. Тушимо під кришкою 15 хвилин, не перемішуючи.
- 7
Крок 7
Готову кулламу перемішайте, розкладіть по тарілках і смачної вам!