topfood.cloud
Всі рецепти
Кулайда
Супи

Кулайда

30 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

У Чехії рецепт приготування кулади відрізняється від регіону до регіону, але є кілька ключових моментів: цей суп завжди готують на основі картоплі та грибів. У страву можуть додаватися кілька видів грибів одразу. Цей суп завжди роблять густим, загущують його борошном. У куладу обов’язково додають спеції: кмин та свіжий кріп, а також молочний продукт: молоко, вершки або сметану. Також для пікантності додають оцет. Дивіться і запам’ятовуйте, суп готовий до подачі.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Для приготування кулайди нам потрібні гриби. Промийте їх під проточною водою та наріжте невеликими шматочками. Також для цього страви можна взяти лісові гриби, звичайні шампіньйони або щось середнє. У продажу є «королівські шампіньйони». Це звичайні гриби з яскраво вираженим ароматом і смаком лісових грибів. Вони дуже смачні й дають чудовий навар.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Цибулю очистіть і наріжте кубиками.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Очистіть картоплю. Наріжте її кубиками. Залийте окропом, дайте закипіти. Після закипання покладіть у каструлю кілька листочків лаврового листа.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Поки картопля вариться, на сковороді обсмажте гриби, додайте нарізаний цибулю та тушкуйте все разом.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Невелику кількість сметани покладіть у миску.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    До сметани додайте столову ложку борошна.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Влийте до суміші трохи води (0,5 склянки), розведіть суміш. Це необхідно для того, щоб під час варіння, коли ми додамо сметану до киплячого бульйону, борошно не зійшлось грудочками.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    У каструлю до картоплі додайте смажені гриби. Варіть 15 хвилин.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Влийте збиту масляну масу, постійно помішуючи, щоб суміш не зійшлася грудочками. Тепер підготуйте яйця. У чашку розбийте яйце. У киплячий суп додайте чайну ложку 3% оцту. Акуратно випустіть яйце в киплячий бульйон так, щоб жовток залишився цілим. Аналогічним чином виконайте з усіма яйцями.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Посоліть і поперчіть суп, додайте молотого тмину. Дрібно наріжте кріп і петрушку. Додайте їх у кулійду. Вимкніть вогонь.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Ось наша кулайда і готова. Ціла мистецтво — зловити в супі-пюре яйце пашот. На кожну порцію супу має припадати по одному яєчку.