Кукурудзяна юшка з сиром
Опис
Ідеально для обіду. Розігрійте олію в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та смажте до м’якості, близько 4 хвилин. Додайте селеру та смажте до м’якості, близько 4 хвилин. Додайте коріандр, кмин та кайєнський перець. Збільште вогонь та влийте вино. Варіть, доки більша частина рідини не випариться, 2–3 хвилини. Додайте картоплю, бульйон і молоко, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, доки картопля не стане м’якою, близько 15 хвилин. Додайте кукурудзу та варіть до м’якості, 3–4 хвилини. Зніміть з вогню. Відлийте 2 склянки супу у блендер. Дайте трохи охолонути, потім збийте до консистенції пюре. Поверніть пюре в каструлю та перемішайте. За потреби підігрійте. Постійте сіллю та перцем. Розлийте по тарілках і посипте сиром. Суп може зберігатися в холодильнику в герметичній ємності до 3 днів. Подавайте суп гарячим.