Кубанський борщ

Опис

Смачний і ароматний суп. Кубанський борщ готують не тільки на м'ясному бульйоні, а й з птицею (наприклад, з гусаком). Багато хто вважає, що борщ краще готувати без картоплі, але це питання хай кожен вирішує самостійно. Є ще одна відмінна риса цього борщу: в кінці приготування додається натертий на тертці кабачок. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   М'ясо з кісткою промийте, покладіть у велику каструлю, залейте холодною водою і доведіть до кипіння. Потім цю воду злийте, а м'ясо покладіть у чисту каструлю, залейте новою водою і на ній уже продовжуйте готувати борщ.

2. 2

   Крок 2

   Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть м'ясо 1-1,5 години до готовності.

3. 3

   Крок 3

   Овочі почистіть, промийте та наріжте невеликими кубиками, кабачок натріть на крупній тертці, часник подрібніть.

4. 4

   Крок 4

   У сковороді нагрійте рослинну олію, обсмажте в ній до м'якості цибулю.

5. 5

   Крок 5

   Додайте нарізану моркву і смажте протягом 2-3 хвилин. Перекладіть зажарку в м'ясний бульйон.

6. 6

   Крок 6

   На цій самій сковороді обсмажте (3-4 хвилини) буряк, перекладіть його в каструлю.

7. 7

   Крок 7

   Так само зробіть і зі свіжою капустою. Єдина умова: її потрібно нарізати більшими кубиками. Її теж обсмажте і перекладіть у суп.

8. 8

   Крок 8

   Тепер черга квашеної капусти, яку потрібно віджати від зайвого розсолу. Покладіть її одразу в каструлю, варіть борщ протягом 10 хвилин.

9. 9

   Крок 9

   Якщо будете класти картоплю, то зараз черга саме за нею. Через 5 хвилин додайте натертий кабачок і готуйте ще 5 хвилин.

10. 10

    Крок 10

    У кінці приготування додаються: томатна паста, часник, «хмели-сунелі» або будь-яка інша приправа, лавровий лист і зелень. Спробуйте борщ, за необхідності додайте сіль або цукор.

11. 11

    Крок 11

    Борщ перемішайте, накрийте кришкою і знятий з плити. Дайте супу настоятися 15 хвилин і подавайте його на стіл гарячим із бородинським хлібом і вершковим маслом.