Крем-суп з креветками

Опис

Навариста перша страва. Такий суп має дивовижно легку та ніжну текстуру. Його смак вражає уяву: з одного боку — пікантність імбиру та куркуми, з іншого — ніжність і аромат гарбуза з кокосовим молоком. Безперечно, креветки в цій страві — «вишенька на торті». Приготуйте цей крем-суп — і він обов’язково здивує вас та вашу родину. Подавайте з нарізаною кінзою та сухариками.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Кабачки наріжте шматочками, посипте сіллю та перцем, збризніть олією і запікайте до м’якості 20–25 хвилин.

2. 2

   Крок 2

   Імбирний корінь і часник очистіть і дрібно наріжте. Відкладіть від цієї суміші 1 ч. л.

3. 3

   Крок 3

   У каструлю налийте оливкову олію, дрібно наріжте цибулю та смажте кілька хвилин, потім додайте основну частину імбиру з часником, смажте ще 2 хвилини.

4. 4

   Крок 4

   Потім додайте каррі і через 1 хвилину влийте 1 літр води, доведіть до кипіння, потім покладіть туди готову гарбуз, варіть 10 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   У сковороді на оливковій олії обсмажте кревітки з імбирною сумішшю з двох боків приблизно 3 хвилини.

6. 6

   Крок 6

   Готовий суп збийте блендером, влийте кокосове молоко, знову доведіть до кипіння. Розлийте суп по тарілках і покладіть у кожну креветки.