Крем-суп з топінамбура
Опис
Смачний і ароматний суп. Неймовірна європейська страва — крем-суп із топінамбура. Обов’язково спробуйте, всі мої домашні були просто у захваті. Суп дуже ніжний, дієтичний, і водночас достатньо ситний.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Куряче філе промийте під водою, очистіть від шкіри та покладіть у каструлю з водою. Поставте на середній вогонь варити.
- 2
Крок 2
2. Топінамбур потрібно добре промити під водою, очистити від шкірки та нарізати кубиками будь-якого розміру. У окрему миску налийте води й вичавте в неї сік лимона. У миску потрібно покласти топінамбур, щоб він не потемнів.
- 3
Крок 3
3. Цибулю очистіть від шкірки. Наріжте півкільцями або невеликими кубиками — як кому більше подобається. Моркву промийте, очистіть і натріть на крупній тертці. Яблуко також добре промийте, очистіть ножем від шкірки та наріжте. Зубчики часнику очистіть і наріжте шматочками будь-якого розміру. У глибоку сковороду налийте трохи рослинної (оливкової) олії та поставте на середній вогонь. Додайте всі інгредієнти до сковороди, смажте приблизно 5–7 хвилин, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Топінамбур вийміть із води та додайте до решти овочів для підсмажування. Додайте паприку, суміш перців, посоліть. Смажте приблизно 10-13 хвилин, постійно помішуючи. Додайте до сковороди курячий бульйон, щоб овочі тушилися. Тушкуйте на повільному вогні 7-10 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Готову суміш з сковороди потрібно вилити в блендер і з його допомогою довести все до однорідної маси. Додайте вершки, добре перемішайте. Всю масу знову вилити в глибоку сковороду або каструлю, довести до кипіння.
- 6
Крок 6
6. Після закипання вимкніть вогонь. Ще раз ретельно перемішайте. Крем-суп з топінамбура готовий. Розлийте суп по тарілкам і посипте зверху куркою.