Крем-суп із буряка
Опис
Ідеальний для обіду. Я б сказала, що цей суп одночасно є й другою стравою, адже дуже нагадує пюре. Також його відмітною рисою є те, що він холодний. Тож сміливо додавайте до нього свіжі огірки, зелень і збиту вершкову. Він дуже ситний і має насичений смак, особливо в поєднанні з хлібом або часниковими гренками.
Інструкція
- 1
Крок 1
Буряк помийте, почистіть і натріть на великій тертці. Цибулю, селеру та картоплю також почистіть, промийте і наріжте великими шматочками.
- 2
Крок 2
У каструлі на маслі пасеруйте цибулю з селерою протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
Потім додайте в каструлю картоплю і влийте 5 склянок води. Готуйте на повільному вогні близько 20 хвилин.
- 4
Крок 4
В іншу каструлю покладіть буряк. Заправте його цукром і оцтом, влийте 1 склянку води. Доведіть масу до кипіння, а потім томіть її на малому вогні під кришкою протягом 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Охолодіть усі овочі, а потім з’єднайте їх у блендері або міксері. Зробіть пюре, а потім знову доведіть масу до кипіння.
- 6
Крок 6
До супу додайте сіль, соус, перець, лимонний сік і лавровий лист. Перед подачею приберіть лавровий лист. Охолодіть суп у холодильнику та спробуйте.