Крем-суп із свіжих томатів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приємний м'який крем-суп із помідорів із вершками. Кислота, що міститься в томатах, нейтралізується щіпкою харчової соди. Тому суп виходить ніжним навіть із зимових парникових, не дуже солодких помідорів. Для цього супу я віддаю перевагу сливоподібним помідорам — у них більше м'якоті й менше насіння. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підсмажте цибулю та часник на сковороді з лавровим листям.
- 2
Крок 2
2. Додайте подрібнені томати до цибулі.
- 3
Крок 3
3. Влийте воду в сковороду, тушіть на середньому вогні протягом 10 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Збийте суміш у блендері до отримання однорідної маси.
- 5
Крок 5
5. Розтопіть вершкове масло і молоко в глибокій каструлі. Додайте крохмаль і ретельно перемішайте, розбиваючи грудочки.
- 6
Крок 6
6. Додайте томатний соус до крохмалю, перемішайте крем-суп. Дайте йому прокипіти та подавайте до столу.