Крем-суп з шампіньйонів з картоплею
Опис
Цей крем-суп не містить м'яса. Тому його сміливо можна готувати під час посту. Це також одна з улюблених страв вегетаріанців. Гриби можна використовувати як свіжі, так і сушені. Від суших смак буде яскравішим. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очищаємо картоплю від шкірки, ополісуємо водою та нарізаємо кубиками. Заливаємо кубики водою доверху, додаємо сіль за смаком. Варимо до м'якого стану.
- 2
Крок 2
Очищаємо цибулину. Нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо на сковороді з додаванням вершкового масла, доки цибуля не стане золотистою. Далі до цієї суміші додаємо крупно нарізані шампіньйони. Обсмажуємо 10 хвилин, можна додати трошки води від бульйону, щоб овочі не пригоряли.
- 3
Крок 3
Далі складаємо підсмажені овочі в каструлю з готовим картоплею. Частина грибів (штук 7-10) залишається для прикрашення супу. Варимо на тихому вогні, помішуючи.
- 4
Крок 4
Дістаємо овочі, кладемо їх у сито. Бульйон залишаємо, він нам знадобиться. Овочі перетворюємо на пюре. Для цього підійде блендер або сито. Кладемо пюре назад у каструлю з бульйоном. Нагріваємо суміш, вливаємо вершки. Як тільки суп закипить — знімаємо його з вогню.
- 5
Крок 5
Готовий суп розливаємо по тарілках. Можна прикрасити зеленню та рештками грибів для декору. Спробувати таку страву варто!