Крем-суп із селеру з креветками
Опис
Смачний і ароматний суп. Насичений крем-суп можна готувати щодня в сезон дозрівання черешкового селеру. За бажанням разом із креветками можна додавати й інші морепродукти: мідії, молюски, кальмари. Особливо смачно це страва зі збитою вершковою оцеткою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Очистіть коренеплоди та промийте їх разом із черешковим селерою.
- 2
Крок 2
Креветки викладіть у каструлю або казан, налийте воду і проваріть приблизно 2-3 хвилини. Якщо вони рожеві, цього часу достатньо. Якщо вони сірі, значить свіжі, і їх потрібно варити 8-10 хвилин. Потім вийміть їх з бульйону і очистіть від панцирів.
- 3
Крок 3
Наріжте цибулю, моркву та селеру дрібними кубиками. Підсмажте цибулю та моркву на рослинній олії приблизно 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
Потім додайте туди ж селеру і смажте ще 1-2 хвилини.
- 5
Крок 5
Посоліть, додайте овочеву приправу, влийте гарячу воду і потушіть усе приблизно 3 хвилини до м'якості нарізки.
- 6
Крок 6
Висипте в каструлю очищені креветки та проваріть ще 1 хвилину. Кілька креветок залиште для прикрашання страви.
- 7
Крок 7
Перелийте все в ємність для блендера, посольте та зробіть пюре.
- 8
Крок 8
Викладіть крем-суп у глибокі тарілки або піали, прикрасьте за смаком і подайте теплим.