Крем-суп з руколи
Опис
Ідеально для обіду. Рецепт приготування крем-супу з руколи я знайшов у мережі на одному англомовному кулінарному сайті, де готують виключно вегетаріанські страви. Окрім того, що я великий шанувальник руколи й обожнюю всі страви з цієї дуже смачної зелені, мене привабила подача крем-супу з руколи. Мої друзі були в божевільному захваті від цього супу — спочатку їх вразила подача, а вже потім — смак страви. Крем-суп з руколи подається в холодному вигляді з білим італійським хлібом. Всім бажаю гарного дня
Інструкція
- 1
Крок 1
Руколу добре промиваємо.
- 2
Крок 2
З усієї кількості руколи беремо невелику жменю, дрібно нарізаємо її і відкладаємо в сторону. Використаємо її трохи пізніше.
- 3
Крок 3
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і смажимо на сковороді в олії до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Потім до цибулі додаємо цілі листя рукколи та вливаємо бульйон. Тушкуємо все на середньому вогні близько 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім вливаємо вершки і тушкуємо ще приблизно 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім уміст сковороди трохи охолоджуємо і перекладаємо в блендер. Здрібнюємо до однорідної маси.
- 7
Крок 7
У масу додаємо дрібно нарізану руколу. Перемішуємо.
- 8
Крок 8
Тепер найважливіше — рівномірно розливаємо наш суп по порційних склянках. Усього виходить 5 штук по 50 мл. І відправляємо склянки зі супом у холодильник.
- 9
Крок 9
Потім очищаємо зварене яйце, розтираємо його виделкою і отриманою крихтою посипаємо супчики.
- 10
Крок 10
Посипаємо свіжою зеленню та подаємо до столу.