Крем-суп з маленьких креветок

Опис

Рецепт не забере багато часу. У цьому рецепті креветки готуються з панцирами, але (за бажанням) панцирі можна не використовувати. Також рибний бульйон у рецепті можна замінити курячим. Подавайте суп гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Подрібніть моркву, селеру, картоплю та цибулю.

2. 2

   Крок 2

   Креветки очистіть від панцирів, вилучіть кишкові вени та промийте морепродукт. Панцирі відкладіть окремо.

3. 3

   Крок 3

   Візьміть велику каструлю, розтопіть масло на середньому вогні.

4. 4

   Крок 4

   У розтоплене масло викладіть моркву, селеру, картоплю, цибулю та панцирі від креветок. Смажте інгредієнти близько 3 хвилин, доки цибуля не стане напівпрозорою, а панцирі не набудуть рожевого кольору.

5. 5

   Крок 5

   Додайте бульйон, вершки, чабрець, лавровий лист і креветки. Креветки додавайте не всі, залиште 24 штуки.

6. 6

   Крок 6

   Суп доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 20 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Перелийте суп-пюре в кухонний комбайн або блендер, зробіть пюре, а потім процідіть через сито.

8. 8

   Крок 8

   Влийте суп назад у каструлю, додайте сіль і перець за смаком.

9. 9

   Крок 9

   Покладіть у каструлю решту 24 креветки та варіть близько 3 хвилин до готовності.

10. 10

    Крок 10

    Розлийте суп у шість тарілок, у кожну покладіть по 4 креветки. Прикрасьте нарізаною петрушкою.