Крем-суп з курки
Опис
Суп готується просто і швидко. Уперше крем-суп із курки мені довелося спробувати в якомусь ресторані — вже й не пам'ятаю, в якому. Сподобалося, я розпитав у офіціанта склад супу, спробував відтворити вдома — вийшло дуже навіть смачно. Тепер гарячий і ситний крем-суп із курки — просто незамінна перша страва в холодну пору року. Удачі! Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно очистити курячі стегна від шкіри.
- 2
Крок 2
Очищену курку заливаємо водою (близько 1,5 л) і варимо 15-20 хвилин, постійно знімаючи піну.
- 3
Крок 3
Картоплю очищаємо, миємо і нарізаємо брусочками, як на фото.
- 4
Крок 4
Варимо картоплю з куркою ще близько 20 хвилин. Потім бульйон проціджуємо, м'ясо курки очищаємо від кісток.
- 5
Крок 5
Картоплю з куркою збиваємо в блендері з невеликою кількістю бульйону (приблизно 1 склянка).
- 6
Крок 6
Картопляно-курине пюре кладемо назад у бульйон, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і варимо ще близько 8 хвилин.
- 7
Крок 7
Зелений горошок дрібнимо за допомогою блендера.
- 8
Крок 8
Заливаємо горошок вершками, збиваємо ще раз. Отриману масу вводимо в бульйон.
- 9
Крок 9
Моркву чистимо і нарізаємо тоненькими брусочками.
- 10
Крок 10
Цибулю також дрібно нарізаємо.
- 11
Крок 11
Смажимо цибулю з морквою 6-7 хвилин у рослинній олії, постійно помішуючи.
- 12
Крок 12
Додаємо смажену цибулю та моркву в каструлю з супом, варимо ще 3-4 хвилини, після чого знімаємо з вогню. Даємо супу настоятися під кришкою — і можна подавати до столу.
- 13
Крок 13
Розлийте по тарілках і подавайте.