Дієтичний крем-суп із брокколі
Опис
Суп готується просто і швидко. Цей дієтичний крем-суп я збираюся готувати постним. Багато хто робить пасерування для супів, смажачи цибулю з морквою. Звичайно, це смачно, сперечатися не стану. Але для зниження калорійності краще нічого не смажити. До того ж, суп я варю на простій воді. Її можна замінити курячим бульйоном за бажанням. Подавати з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дістаємо брокколі. Промиваємо і розділяємо на суцвіття, щоб вони швидше та рівномірніше зварилися. За необхідності підріжте кінчики.
- 2
Крок 2
Чистимо картоплю. Її можна замінити ріпчастим буряком, топінамбуром або гарбузом, якщо боїтеся їсти крохмалевисту їжу. Нарізаємо не дуже дрібно, адже далі будемо подрібнювати.
- 3
Крок 3
Поставити каструлю з водою на плиту. Додати в неї суцвіття промитої брокколі, а також нарізаний картоплю. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні до готовності. Води має бути стільки, щоб вона покривала інгредієнти, не більше.
- 4
Крок 4
Коли брокколі з картоплею стануть дуже м’якими, вимикаємо плиту. Подрібнюємо часник і додаємо його до каструлі. Беремо блендер і збиваємо все в пюре. В кінці додаємо вершки. Знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння, попередньо посоливши та поперчивши за смаком.
- 5
Крок 5
Нарізаємо зелений цибулю. Наливаємо супчик у тарілку, прикрашаємо вершковим сметаною і посипаємо зеленим цибулею. До такого супу добре подавати сир тофу.