Крем-суп з брокколі без вершків
Опис
Насична перша страва. 1. На дно сотейника або каструлі налийте трохи рослинної олії, поставте на вогонь. 2. Очистіть і наріжте дрібними кубиками цибулину. Викладіть її в сотейник і обсмажте кілька хвилин до прозорості. 3. Очистіть і пропустіть через прес часник. Додайте його до цибулі та смажте ще 3-4 хвилини. 4. Змийте, обсушіть і розібрати на суцвіття брокколі. Додайте до сотейника. 5. Влийте воду або овочевий бульйон. За бажанням у рецепті приготування крем-супу з брокколі без вершків можна використати м'ясний бульйон. 6. Доведіть до кипіння, посоліть за смаком. 7. Змийте, обсушіть і подрібніть шпинат. Це необов’язковий інгредієнт, але з ним крем-суп з брокколі без вершків у домашніх умовах вийде дуже смачним. 8. Додайте шпинат у сотейник, варіть ще приблизно 7 хвилин до готовності брокколі. 9. Злийте бульйон, а овочі подрібніть блендером, поступово вливаючи бульйон. 10. Вичавте сік з половини лимона, додайте його в суп для пікантності. Можна також додати хлоп’я гострого перцю, наприклад. Ось такий цікавий варіант. Розлийте по тарілках і подавайте.