Крем-пюре з шампіньйонів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий спосіб приготування крем-пюре з шампиньйонів можна з повною підставою назвати класикою французької кухні. Ніжне й ароматне настільки, що іноді я навіть не додаю нічого, окрім солі, з приправ. Ну, хіба що можна підібрати зелень (наприклад, базилік чудово поєднуватиметься) або подавати з магазинними сухариками із сирним смаком. Словом, не буду багато реклами робити — ось вам класичний рецепт крем-пюре з шампиньйонів, спробуйте. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цибулю, моркву та гриби миємо і чистимо. Частина грибів відкладіть для прикрашання, решту дрібно подрібніть м’ясорубкою або блендером.
- 2
Крок 2
2. Перекладаємо грибне пюре в каструлю, додаємо воду та 1 ст. л. масла. Зверху викладаємо цибулю та моркву. Тушкуємо на малому вогні 30-40 хвилин.
- 3
Крок 3
3. У окремій каструлі розтоплюємо вершкове масло, підсмажуємо в ньому борошно, а потім додаємо окріп. Варимо, постійно помішуючи, щоб не було комірців.
- 4
Крок 4
4. Тепер додамо цю суміш до вже готового пюре (цибулю та моркву виймаємо), додамо спеції та сіль. Варимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
5. Подаємо, прикрасивши зеленню та половинками шампіньйонів.