Кістковий бульйон
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кістковий бульйон — ароматна основа не лише для перших, а й для других страв, рагу, каш тощо. Його можна заготовити заздалегідь, купивши на ринку м'ясо з кісткою, наприклад, для борщу чи супу. Ідеальний варіант — яловичі чи баранячі кістки, адже на них бульйон виходить дуже ароматним. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Придбайте м'ясні кістки або зріжте з них м'якоть для приготування іншої страви, а кістки використайте для бульйону. Промийте їх у воді та викладіть у каструлю або казан. Додайте туди ж сіль і лаврові листки.
- 3
Крок 3
Влийте холодну воду і поставте ємність на плиту. Доведіть рідину до кипіння, зніміть піну та зменшіть нагрівання до мінімального. Варіть кістки приблизно 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Вимкніть нагрівання і дайте бульйону трохи охолонути, буквально 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Обов'язково процідіть його через сито з дрібними отворами або через подвійний шар марлі.
- 6
Крок 6
Розлийте гарячий бульйон у тарілки та подайте з хлібом, вершковим маслом, якщо готували його на перше. За бажанням бульйон можна охолодити та розлити у різні контейнери, заморозити.