Корейський суп
Опис
Насична перша страва. У корейській кухні широко використовуються свіжі та ферментовані овочі, дикорослі трави та нежирне м'ясо. Це робить корейську кухню корисною. Беріть мій рецепт супу на замітку. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Гов’ядину наріжте неширокими смужками, залейте ложкою соєвого соусу, перемішайте і залиште маринуватися на 10 хвилин. За цей час наріжте очищені овочі косими ромбиками. Корейці називають такий вид нарізки «пелюстками верби». Товщина нарізки не більше 4-5 мм.
- 3
Крок 3
Розігрійте масло в каструлі з товстим дном і обсмажте яловичину до легкого рум'яного кольору.
- 4
Крок 4
Додайте перець «Кочукару» та часник. Прогрійте 30 секунд до появи аромату.
- 5
Крок 5
Залийте м'ясо окропом, приблизно півтора літри. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні хвилин 20.
- 6
Крок 6
За цей час підсмажте яєчні млинці. Добре збийте яйця з щіпкою солі та випічіть 3-4 тонкі млинці, намагаючись використовувати мінімум масла. Готові млинці складіть стопкою, охолодіть, скрутіть у рулет і наріжте тонким смажком.
- 7
Крок 7
Опустіть у суп нашинковані овочі та варіть хвилин 5, поки редька не стане напівпрозорою.
- 8
Крок 8
Додайте соєвий соус, посольте і поперчіть за смаком. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися хвилин 10.
- 9
Крок 9
Посипте суп більшою частиною зеленої цибулі та перемішайте.
- 10
Крок 10
При подачі розлийте суп по глибоких мисках, викладіть зверху яєчний млинцем і посипте рештками зеленої цибулі.
- 11
Крок 11
Подавайте суп на стіл, поки він не охолонув!
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте з зеленню.