Консоме з курки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для варіння можна взяти будь-які частини курки або ціле тушку, але порізати її на шматки. З курячої грудки страва вийде більш дієтичною. Чим більше додати овочів під час варіння, тим темнішим і насиченішим буде готовий бульйон. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перед початком приготування підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Курку промийте під протічною водою і викладіть у каструлю. Залийте чистою водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
Першу воду злийте. Курку промийте і перекладіть у іншу каструлю. Знову залейте чистою водою і доведіть до кипіння. Якщо з'явиться піна, її потрібно зняти. На другій воді піни з бульйону буде значно менше.
- 4
Крок 4
Очистіть цибулю та моркву. Наріжте їх великими шматками.
- 5
Крок 5
Обсмажте овочі на сухій сковороді до легкого підрум'янення. Перемішуйте, щоб вони не почали підгоряти.
- 6
Крок 6
Потім викладіть овочі в каструлю до курки. Додайте сіль і перець горошком. Опустіть лавровий лист. Варіть все разом 30-40 хвилин.
- 7
Крок 7
Готовий бульйон процедіть від овочів, а потім через кілька шарів марлі.
- 8
Крок 8
Консоме з курки готове! Розлийте його по тарілках і подавайте до столу.
- 9
Крок 9
У тарілку можна додати варене яйце або варену курку.