Кокосовий суп з яловичиною та цибулею

Опис

Суп готується просто і швидко. У невеликій каструлі нагріти олію на середньому вогні. Додати 3/4 склянки цибулі шалот, смажити, часто помішуючи, до золотистого кольору — 3-4 хвилини. Шумівкою викласти цибулю на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло. У тій самій сковороді на середньому вогні обсмажити гриби, моркву, імбир, чилі, решту цибулі шалот, посипавши сіллю та перцем, — 3-5 хвилин. Додати кокосове молоко, яловичину та 3 склянки води, довести до кипіння. Варити 5 хвилин. Додати цедру та сік лайма, зняти з вогню. Розлити суп по тарілках, при потребі прикрасити листям кінзи та подавати з обсмаженою цибулею. Подавати з зеленню та вершковим маслом.

Інструкція