Кокосовий суп

Опис

Смачний і ароматний суп. Такий суп можна зберігати в холодильнику протягом трьох днів. Він значно загустіє, тому, підігріваючи суп, можна додати трохи бульйону або води. З кокосовим супом часто подають смажені в часниковому маслі креветки або нарізане невеликими шматочками куряче м'ясо. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Розтопіть вершкове масло в товстостінній сковороді або сотейнику. Додайте сіль і чорний перець.

2. 2

   Крок 2

   Наріжте цибулю дрібним кубиком, моркву — невеликими шматочками. Підсмажте овочі на вершковому маслі приблизно 8-10 хвилин до готовності моркви.

3. 3

   Крок 3

   Додайте в сотейник кокосове молоко, бульйон і чилі.

4. 4

   Крок 4

   Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь до середнього та варіть 40-45 хвилин, доки овочі не стануть дуже м'якими, а рідина не загустіє.

5. 5

   Крок 5

   Коли суп трохи остигне, погружним блендером подрібніть овочі до однорідної консистенції.

6. 6

   Крок 6

   Подавайте суп, украсивши його листям кінзи та политиши гострим тайським соусом.