Класичний борщ із часником
Опис
Ідеально для обіду. Звісно, для рецепту обираємо найсвіжіші овочі, обов'язково візьмемо солодкий перець і смачний томат. М'ясо можна використовувати будь-яке, у мене свинина на кістці. Подавати готовий борщ можна зі сметаною, шматочком чорного хліба, хреном і салом — у найкращих традиціях. У кожної господині свій коронний рецепт борщу, я ж вам пропоную свій варіант, впевнена, сподобається.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Підготуйте каструлю, перекладіть у неї шматок м'яса, одну очищену цибулину та моркву. Залийте теплою водою, поставте на вогонь, варіть 60-70 хвилин з моменту закипання, обов'язково знімайте піну.
- 3
Крок 3
Картоплю очистіть, промийте та наріжте кубиками. Перекладіть картоплю в готовий бульйон. Моркву та цибулю можна вже видалити, м'ясо нехай ще вариться. Готуйте картоплю в бульйоні 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Підготуйте овочі для заправки — почистіть моркву, цибулю та буряк. Наріжте цибулю кубиками, буряк і моркву натріть на тертці.
- 5
Крок 5
Перекладіть у блендер нарізаний солодкий перець, додайте томат і пасту.
- 6
Крок 6
Подрібніть усе на високих обертах. Це буде заправка.
- 7
Крок 7
Розігрійте сковороду, влийте олію, смажте моркву, цибулю та буряк 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Додайте трохи цукру.
- 8
Крок 8
Влийте до овочів заправку з блендера, тушкуйте 10 хвилин під кришкою.
- 9
Крок 9
Тим часом нашинкуйте капусту.
- 10
Крок 10
Вийміть м'ясо з каструлі, крупно наріжте і поверніть у каструлю. Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте до каструлі разом із заправкою та капустою.
- 11
Крок 11
Заправте борщ спеціями, додайте лавровий лист. Варіть борщ 10 хвилин, після чого подавайте до столу.
- 12
Крок 12
Суп готовий. Подавайте гарячим.