Класична солянка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей рецепт узято з кулінарної книги Вільяма Похлібкіна, кулінара та історика, найкращого кулінара в історії Росії, який точно знає, як готується правильна класична солянка. Тож не сумнівайтеся — солянка саме така, яку ви приготуєте за цим рецептом. Так, і ще одне — готувати солянку на 1-2 порції невигідно, адже задіяно занадто багато інгредієнтів. Я завжди варю солянку як мінімум на 10 порцій. Ну що ж, почнемо. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дрібно нарізаємо бекон, телятину, цибулю та часник. Підсмажуємо на маслі.
- 2
Крок 2
Додаємо до сковороди нарізані дрібними кубиками солоні огірки, тушкуємо 3-4 хвилини.
- 3
Крок 3
Дрібно нарізаємо помідори та капари, додаємо їх на сковороду, перемішуємо та тушкуємо ще 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
Перекладаємо вміст сковороди в товстостінну каструлю, додаємо туди сосиски та ковбаски, нарізані кружочками, заливаємо все бульйоном і варимо 20 хвилин на слабкому вогні.
- 5
Крок 5
За кілька хвилин до готовності додаємо порубану зелень та лимон. Знімаємо з вогню, даємо настоятися кілька хвилин під кришкою — і подаємо до столу!