Турецькі кюфти
Опис
Ідеально для обіду. Готувати турецьку кюфту вдома непросто. Спочатку потрібно заздалегідь замочити горох. Коли це зроблено, можна приступати до приготування бульйону, куди ми згодом додаємо горох. М'ясо обсмажуємо і кидаємо в бульйон. Те саме робимо з іншими інгредієнтами, крім фруктів, картоплі та зелені. Останній етап приготування — додавання гранатового соку. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Миємо і нарізаємо грудинку на кілька шматків.
- 2
Крок 2
Варимо бульйон і одночасно варимо баранину. В каструлю з холодною водою кладемо баранину і варимо до кипіння. Потім знімаємо піну, зменшуємо вогонь до середнього і додаємо горох, після чого варимо ще 1,5 години.
- 3
Крок 3
М'ясо відкидаємо на дуршлаг, а бульйон проціджуємо через сито і залишаємо на повільному вогні. Тим часом нарізаємо м'ясо дрібними шматочками і смажимо в каструлі на 25 г вершкового масла разом з нутом. Повертаємо м'ясо в бульйон і продовжуємо варити ще 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Смажте цибулю на сковороді у залишках вершкового масла. Додайте перець горошком і томатну пасту. Смажте приблизно 3-5 хвилин. Готову суміш додайте до бульйону.
- 5
Крок 5
Чистимо і миємо картоплю, нарізаємо кубиками, кидаємо в суп.
- 6
Крок 6
Яблука нарізаємо скибочками і теж додаємо до супу.
- 7
Крок 7
Точно так само робимо і з курагою, і з чорносливом. Солимо суп.
- 8
Крок 8
Додаємо подрібнену зелень за смаком. За необхідності додаємо сіль та спеції.
- 9
Крок 9
Заливаємо в каструлю гранатовий сік і варимо ще 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Готовий суп подаємо до столу.