Китайський суп з кнедликами з м'яса та риби
Опис
Ідеально для обіду. Це досить старовинний і цікавий рецепт китайської кухні. У Китаї таке страву готували дуже давно. У ньому, як не дивно, дуже гарно поєднуються м'ясо та риба. Страва виходить дуже смачною. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно нарізати рибу та м'ясо невеликими шматочками. Потім викладаємо нарізані шматочки в блендер і перетираємо до тих пір, поки вони не перетворяться на однорідну масу. Додаємо сюди крохмаль, білок яйця та рисове вино (якщо немає рисового вина, його легко замінить сухий херес). Після цього додаємо перець і сіль. Все добре вимішуємо.
- 2
Крок 2
2. Дрібно нарізаємо цибулю-порей (лише білу частину) і додаємо її до приготованого фаршу. Поставимо все це на тридцять хвилин у прохолодне місце (холодильник).
- 3
Крок 3
3. Змочуємо руки в холодній воді (щоб фарш не прилипав до рук) і скочуємо з готового фаршу кульки діаметром близько двох сантиметрів.
- 4
Крок 4
4. Тепері нарізаємо соломкою зелену частину цибулі-порею та гриби. Доводимо бульйон до кипіння, за необхідності підсолюємо. Акуратно опускаємо в нього фрикадельки та варимо приблизно п’ять хвилин, потім додаємо цибулю та гриби. Ще варимо п’ять хвилин. Подавати з дрібно нарізаною кінзою та перцем чилі.