Китайський курячий бульйон
Опис
Суп готується просто і швидко. Завдяки соєвому соусу бульйон виходить насиченим за смаком і дуже яскравим. Додаткову сіль додавати не потрібно, додайте до бульйону лише різноманітні спеції та приправи за смаком. Можна додати кілька щиптів червоного гострого перцю. Подавати бульйон слід лише гарячим, з пилу, з жару. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Промийте частини курячої туші. Не обирайте філе чи грудку, оскільки в них практично немає жиру.
- 2
Крок 2
Викладіть курячі крильця або інші частини тушки в казан, каструлю і залейте водою. Поставте посудину на плиту і доведіть рідину до кипіння, потім злийте її разом із піною. Промийте крильця і знову залейте водою. Варіть протягом 1,5 години на помірному вогні після закипання.
- 3
Крок 3
Після зазначеного часу очистіть корінь імбиру, цибулю та зубчики часнику. Промийте у воді та наріжте скибочками, а цибулю — півкільцями. Додайте до бульйону.
- 4
Крок 4
Влийте соєвий соус, посипте меленим чорним перцем і перемішайте. За бажанням можете додати й інші прянощі, спеції.
- 5
Крок 5
Варіть бульйон 30 хвилин на помірному вогні.
- 6
Крок 6
Промийте та дрібно наріжте зелений цибулю. Розлийте бульйон у глибокі тарілки та викладіть у них петрушку, іншу свіжу зелень. Посипте дрібно нарізаним зеленим цибулем і подайте до столу. Смачного вам апетиту!