Китайський яловичий бульйон
Опис
Ідеально для обіду. Можна приготувати такий смачний бульйон заздалегідь і зберігати в холодильнику, а можна й заморозити. Головне — прибрати весь імбир і зелений цибулю з поверхні рідини, оскільки вони під час тривалого зберігання починають гірчити. Можна приготувати більше бульйону, розлити по формочках і заморозити порціями.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Використовуйте яловичину на кістці, щоб бульйон вийшов максимально насиченим і смачним.
- 2
Крок 2
Промийте м'ясо та зріжте плівки, сухожилля. Викладіть у казан або каструлю, ковш із антипригарним дном. Налийте холодну воду та поставте посудину на плиту. Щоб отримати смачний бульйон, потрібно саме наливати холодну воду, щоб м'ясо не «запечаталося».
- 3
Крок 3
Доведіть рідину в ємності до кипіння і видаліть утворену піну шумівкою. Зменшіть нагрівання та варіть яловичину близько 1,5-2 години, не накриваючи ємність кришкою.
- 4
Крок 4
Промийте зелений цибулю, очистіть невелику частину кореня імбиру і промийте. Дрібно наріжте та додайте разом з маринованим імбіром до ємності, щоб надати бульйону яскравого смаку та аромату. Додайте сіль і мелений чорний перець. За бажанням додайте інші спеції, приправи.
- 5
Крок 5
Розлийте гарячий яловичий бульйон у тарілки і подайте до столу разом зі скибочками вареного м'яса, хлібобулочними виробами. Смачного вам апетиту!