Кислі щі з квашеною капустою та свининою
Опис
Навариста перша страва. Це дуже просто. Приготувати бульйон на свинячих ребрах дуже легко. Обов'язково злийте перший бульйон і варіть на другому. Щоб бульйон вийшов смачним, наваристим, його потрібно злити одразу ж після того, як з'явиться «піна». Під час приготування другого бульйону покладіть цілий цибулину і варіть ребра на невеликому вогні, дозволивши їм потихеньку томитися.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте бульйон із свинячих ребер. Для цього їх потрібно помити, а потім покласти у воду. Коли вода закипить і з’явиться піна, злийте її. Ребра ще раз промийте, перекладіть у чисту воду і варіть до готовності на середньому вогні.
- 2
Крок 2
2. Вимийте та очистіть картоплю. Наріжте її кубиками. Покладіть у бульйон, попередньо вийнявши з нього реберця.
- 3
Крок 3
3. Очистіть цибулю від шкірки; помийте та почистіть картоплю. Цибулю наріжте кубиками. Моркву натріть на великій тертці.
- 4
Крок 4
4. На розігріту сковороду з маслом викладіть цибулю та моркву. Зробіть підсмажку, довівши овочі до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
5. Сварене раніше м'ясо відокремте від ребер і наріжте на шматочки.
- 6
Крок 6
6. Як тільки картопля звариться, покладіть у бульйон м'ясо та підливи.
- 7
Крок 7
7. Віджміть і промийте квашену капусту у холодній воді. Потім викладіть її в бульйон. Продовжуйте варити ще 15 хвилин.
- 8
Крок 8
8. За кілька хвилин до закінчення приготування щі розчиніть дрібно нарізану зелень та сіль.
- 9
Крок 9
9. Доведіть до кипіння та вимкніть. Тепер, коли ви дізналися, як приготувати кислі щі з квашеної капусти зі свининою, приготуйте цю першу страву та розлийте її по порційних тарілках. Додайте сметану. Подавайте гарячим.